Ez is egy nagyon egyszerű recept és finom is :) Anyától tanultam meg, ebből a tésztából szoktuk csinálni a szilvás gombócot is és ha marad akkor nudlikat csinálunk belőle :) De mivel én nagyon szeretem a Nudlit így magában is szoktam csinálni csak jóval több lesz belőle.
Hozzávalók :
1 kg krumpli (de nem baj ha kicsit több)
só (a krumpli főzéséhez)
80 dkg liszt (de igazából annyit amennyit felvesz a krumpli hogy ne legyen ragadós és nagyon kemény sem)
1 db tojás
30-40 dkg zsemlemorzsa
Elkészítése:
A krumplit meg hámozzuk majd felkockázzuk és meleg sós vízben feltesszük főni. Ha kész van jól össze törjük és hagyjuk hűlni . Fontos hogy ne legyen meleg és hideg sem inkább csak kicsit langyos legyen mert ha túl melegen tesszük bele a lisztet akkor nagyon sokat kell felvennie és kemény lesz . Akkor amikor langyos (inkább a hideg felé ) akkor hozzátesszük a tojást és a lisztet de mindig csak annyit amennyit felvesz hogy ne legyen ragadós és nagyon kemény sem. amikor megvan lisztezett nyújtófára tesszük kicsit henger alakot formázunk belőle és hagyjuk egy picit ameddig a zsemlemorzsát megpirítjuk olajban de nem sok olajban folytonos kevergetés mellet.ha már kicsit barnult de nem sötét barna akkor jó is lesz Fontos ne nagy lángon pirítsuk. Aztán ha meg van félre lehet tenni. Vizet felteszünk főni egy kicsi olaj bele és só.A tésztát kb kétujjnyi vastagságban fel daraboljuk majd fogjuk az első darabot és csipünk belőle olyan közepes darabokat, kezünket belisztezzük és a deszkát is és henger alakúra formázzuk ( nem lesz teljesen henger de az nem baj) lisztezett tálcára tesszük . Érdemes kettő vagy három adagban megfőzni. Ha felforrt a víz be lehet tenni amennyi nagyjából belefér de ne legyen sok . és kevergesd is néha hogy ne ragadjanak össze de ha elég olaj van benne nem fog, majd ha a víz tetejére feljönnek akkor még egy kicsit még hagyd főni, azután vegyél ki egy darabot bele teheted a pirított zsemlemorzsába és kóstold meg hogy megfőtt e már rendesen. Ha igen előkészítesz egy műanyag tálat teszel az aljára zsemlemorzsát és szűrővel a nudlikat beleteszed majd összerázogatod aztán jöhet a következő adag a vízbe és ugyanígy tovább. A lényeg hogy nem kell rá egyszerre sok zsemlemorzsa mert úgyis megy még rá Nudli jajj és nem szerencsés kavargatni én mindig rázom mert sokkal jobban rátapad a zsemlemorzsa és nem törik meg. Ha ez megvan akkor tejföllel porcukorral meginted és tálalható is :) vagy bármilyen lekvárral és porcukorral de valaki csak lekvárral eszi vagy csak porcukorral ez már ízlés kérdése. Jó étvágyat hozzá !
