Zöldborsó leves "óriási csipetkével"

 

Hozzávalók: 

 - 1dl olaj

- 2 fej hagyma 

- 3 gerezd fokhagyma

- 1,5 ek. liszt

- egy jó fél evőkanál pirospaprika 

- 15dkg füstölt száraz kolbász 

- 5 közepes burogonya

- 3 nagyobb sárgarépa

- 1 fehérrépa

- 50 dkg fagyasztott zöldborsó

- só

- bors

- ételízesítő 

Csipetkéhez:

- 3 db tojás

- liszt ( amennyit felvesz, ne legyen túl kemény)

- kevés viz ( kb 1 dl kell hozzá hogy lágyabb legyen)

- só 

- szárított petrezselyemlevél

 

Elkészítése: 

Az hagymát apró kockára vágjuk majd üvegesre pároljuk az olajban, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és kb 1 dl hideg vízzel felengedjük, hagyjuk hogy a víz kissé elpárologjon. Majd ha ez megvan letesszük takarékra és beletesszük az apróra vágott füstölt kolbászt és pirítjuk még egy kicsit, ha már megpirult kicsit lehúzzuk a tűzről és hozzá tesszük a lisztet és a pirospaprikát jól összekeverjük vissza tesszük a tűzhelyre és a szeletekre vágott répát, fehérrépát a kockára vágott burgonyát és a fagyasztót zöldborsót beletesszük jól összekavarjuk aztán felöntjük annyi vízzel hogy jól lepje el, mert még a csipetke is belefog menni ,ha ez megvan akkor teszünk bele sót,ételízesítőt és nagy lángon hagyjuk főni. Ha habosodik a teteje szűrőkanál vagy kis szűrő segítségével szedjük le róla, majd egy kis bors mehet bele, amint a zöldségek majdnem puhák bele tesszük a csipetkét amit így készítünk el:
Teszünk egy műanyag tálba lisztet kb 4 ek. és beletesszük a tojásokat só, petrezselyem levél egy kevés víz, és addig gyúrjuk amíg nem lesz ragacsod de túl kemény se legyen, ha szükséges tegyünk még hozzá lisztet és ha túl kemény akkor még egy pici vizet. Nem lehet elrontani :) Azután csipkedjük bele a levesbe kb olyan méretűre ami a fotón látható közben kavargassuk néha majd ha a tetejére feljöttek még egy 10 percig főzzük kiveszünk egyet megkóstoljuk hogy megpuhult e rendesen, a közepe ha kicsit kemény az nem gond ez a csipetke ilyen mivel nagyobb méretű.
Jó étvágyat hozzá!

Töpörtyűs pogácsa

                                                 

            Mamámtól örököltem egy jó kis szakácskönyvet amikben csak sütemények vannak,

Édes könyv a címe nagyon régi már 1920-as ha jól emlékszem.

Sok dolgot csináltam belőle de még nem mindent.

Ez a recept is onnan van.Nálunk mindenki szereti. 

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 2 dl tej
• 5 dkg élesztő
• kevés cukor( az élesztő futtatásához)
• 40 dkg hagymás töpörtyűkrém (de lehet sima is)
• só
• 4 db tojás sárgája
• 1 egész tojás a tetéjére
• 3-4 ek. tejföl
• 15 dkg vaj

Elkészítése
A lisztet beleöntjük egy tálba, beletesszük a vajat és a tejfölt és egy kevés sót szórunk bele.A tejbe teszünk egy kis cukrot és langyosra megmelegítjük (én mikróban szoktam) beletesszük az élesztőt, és megvárjuk, míg felfut.Ha megvan, akkor hozzá öntjük a liszthez, bele tesszük a 4 tojás sárgáját és a töpörtyűkrémet, majd jól összegyúrjuk.Amikor jól összeáll a tésztánk, jó ujjnyi vastagságra nyújtjuk (kb. 1- 1,5 cm) és 4 részre hajtogatjuk, majd konyhakendővel letakarjuk, és kelni hagyjuk kb. 30 percet. Amikor letelt az idő, ismét kinyújtjuk de most 3 részre hajtjuk és még egyszer  30 percet várunk. Ha ez megvan, kinyújtjuk a tésztánkat jó ujjnyi vastagságra , bevágjuk a tetejét kockásra és pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.Kizsírozott lisztezett tepsibe tesszük, megkenjük a tetejét tojással, és betesszük a sütőbe. Ez az adag kb. 70 db. szóval kiadós.
Jó étvágyat. 

Keksztekercs

Hozzávalók:

Tészta:
-50 dkg darált keksz
-30 dkg porcukor
-20 dkg vaj/margarin
-4 ek. kakaópor
-kb, 2 dl tej -nem biztos hogy kell bele az egész nehogy sok legyen mert akkor nem lesz elég masszív a tészta
-( rum aroma) - az nélkül is nagyon finom én egy nagyon kicsit szoktam bele tenni

Krém:
-10 dkg vaj/margarin (szerintem a ráma jó  )
-10 dkg porcukor
-kókuszreszelék - ízlés szerint de én egy 100 g-mosat majdnem beleszoktam tenni 

-kókuszreszelék a külsejére is. kb. 40-50 g.

Elkészítése:
 A kekszet elmorzsolod a margarinnal kézzel jól beledolgozod aztán hozzáteszed a porcukrot kakaóport és egy kicsi tejet kb 1 dl először és persze egy kis rumaromát ha szeretnél, majd összedolgozod így is ha úgy látod hogy még kell bele tej akkor tegyél az a lényeg hogy ne ragadjon a kezedhez, szépen álljon össze. Utána a Krémhez a Margarint robotgéppel eldolgozod a porcukorral majd ha jó krémes lett akkor beleszórod a kókuszreszeléket és tovább kavarod és kóstold meg hogy elég kókuszos e... ( a margarint kicsit beteheted a mikroba felkockázva de csak egy kicsit hogy ne legyen olyan kemény )
Azután megfelezed a tésztát majd egy nagyobb darab alufóliát egy kis kókuszreszelékkel meghintesz és az egyik darabot nyújtófával kinyújtod téglalap alakúra de ha nem pontos az sem baj nekem sem mindig sikerül pont úgy, ha ez megvan akkor a krémnek a felével megkened mindenhova jusson, azután az alufólia segítségével szépen elkezded felfelé tekerni. Én még szoktam azt csinálni hogy feltekerem és utána az alufóliára szórok még egy kicsi kókuszreszeléket és még egyszer bele hempergetem a rudat vagy rászórok a tetejére még.. aztán hűtőbe teszed kb 1- 1,5 órára és akkor jól összeáll.
Jó étvágyat hozzá!

Birsalmasajt

Hozzávalók:

-2 kg birsalma
-cukor
-1 citrom 

Elkészítése:
A birsalmákat megmossuk, negyedekbe vágjuk, magházukat eltávolítjuk és egy edénybe rakjuk. Ezután kevés vízzel felengedjük és fél citrom levét belefacsarjuk majd fedő alatt puhára pároljuk. Leszűrjük, majd lehúzzuk a héját (nekem nem mindenhol sikerült) és pépesítjük. Megmérjük a pépesített birsalmát és a mennyiség 80%-nak megfelelő cukrot adunk hozzá, valamint a citrom maradék levét. Folytonos keverés mellett sűrűre főzzük majd egy fóliával és folpackkal kibélelt formába töltjük és egy éjszakát dermedni hagyjuk. Miután megdermedt kiborítjuk és hűvös helyen két hétig szárítjuk.
Mondjuk nekünk nem bírt ki két hetet :D Nagyon finom. Mindenkinek jó étvágyat hozzá.

Kekszes Tejfölös Süti /sütés nélkül/

Hozzávalók:

-50 dkg szögletes háztartási keksz
-2 nagy pohár tejföl
-Kb. 4-5 evőkanál kristálycukor /ízlés szerint/
-2 csomag vaníliás cukor

Elkészítése:

A tejfölt összekevered a cukorral és a vaníliás cukorral.
Egy közepes méretű tepsi aljára tegyünk egy réteg tejfölös krémet de ide még nem olyan sokat :):) majd háztartási kekszet szépen sorba. Kenjük el rajta a vaníliás tejföl kétharmadát. Fedjük be egy réteg keksszel, egyengessük el rajta a krémet. Borítsuk be egy újabb réteg keksszel, majd a maradék vaníliás tejfölt öntsük a tetejére, egyengessük el.
Tegyük hűtőbe 4-5 órárára de én most is egy egész éjszakára hagytam úgy jobban megpuhul.
Tipp: Én szoktam bele tenni egy kis vizet is a krémbe előbb megpuhul és így nem kell rá sokat várni:)
Amit most láttál fotót azt mondjuk én most 3 nagy tejfölből csináltam és 4 réteg keksszel nem is olyan vészes árban sem és nagyon finom :):) Jó étvágyat hozzá :):) puszi Jajj és a cukrot izlés szerint rakd kostólgasd az a lényeg hogy édes legyen csak ne annyira hu de nagyon :):)

Amerikai Palacsinta

Hozzávalók:

-12 dkg liszt
-3 tojás
-1 púpozott teáskanálnyi sütőpor
-1,4 dl tej
-1 csipetnyi só
-4 púpozott teáskanálnyi cukor



Elkészítése: 

A tojássárgákat elválasztod a fehérjéktől és a cukorral együtt egy tálba teszed.

Jól felvered, még fehér nem lesz, majd folyamatosan kavargatva hozzá adod a tejet. Óvatosan hozzáadod a sütőporral elkavart lisztet is.

Egy külön tálban felvered a tojás fehérjéket egy csipetnyi só hozzáadásával, majd lassan-lassan a sárgákhoz adod. Kanállal óvatosan összekavarod, vigyázva arra, hogy ne törjön meg a hab.

Felforrósítasz egy teflon serpenyőt, megkened olajjal, és kb. egy negyed merőkanálnyi masszát öntesz bele. Eléggé habos, ezért nem kell sokat tenned belőle, hisz úgyis szétfolyik. Nem kell sokat sütnöd, ha a palacsinta felszínén hólyagocskák jelentkeznek, akkor készen is van.

Én általában duplát csinálok mert kevés lenne nagyon szerintem még 2 embernek is:)
Jó étvágyat hozzá :)

Nudli tejföllel porcukorral /lehet bármilyen lekvárral is/

Ez is egy nagyon egyszerű recept és finom is :) Anyától tanultam meg, ebből a tésztából szoktuk csinálni a szilvás gombócot is és ha marad akkor nudlikat csinálunk belőle :) De mivel én nagyon szeretem a Nudlit így magában is szoktam csinálni csak jóval több lesz belőle.

Hozzávalók :

1 kg krumpli (de nem baj ha kicsit több) 

só (a krumpli főzéséhez)

80 dkg liszt (de igazából annyit amennyit felvesz a krumpli hogy ne legyen ragadós és nagyon kemény sem)

1 db tojás

30-40 dkg zsemlemorzsa 

Elkészítése:

A krumplit meg hámozzuk majd felkockázzuk és meleg sós vízben feltesszük főni. Ha kész van jól össze törjük és hagyjuk hűlni . Fontos hogy ne legyen meleg és hideg sem inkább csak kicsit langyos legyen mert ha túl melegen tesszük bele a lisztet akkor nagyon sokat kell felvennie és kemény lesz . Akkor amikor langyos (inkább a hideg felé ) akkor hozzátesszük a tojást és a lisztet de mindig csak annyit amennyit felvesz hogy ne legyen ragadós és nagyon kemény sem. amikor megvan lisztezett nyújtófára tesszük kicsit henger alakot formázunk belőle és hagyjuk egy picit ameddig a zsemlemorzsát megpirítjuk olajban de nem sok olajban folytonos kevergetés mellet.ha már kicsit barnult de nem sötét barna akkor jó is lesz Fontos ne nagy lángon pirítsuk. Aztán ha meg van félre lehet tenni. Vizet felteszünk főni egy kicsi olaj bele és só.A tésztát kb kétujjnyi vastagságban fel daraboljuk majd fogjuk az első darabot és csipünk belőle olyan közepes darabokat, kezünket belisztezzük és a deszkát is és henger alakúra formázzuk ( nem lesz teljesen henger de az nem baj) lisztezett tálcára tesszük . Érdemes kettő vagy három adagban megfőzni. Ha felforrt a víz be lehet tenni amennyi nagyjából belefér de ne legyen sok . és kevergesd is néha hogy ne ragadjanak össze de ha elég olaj van benne nem fog, majd ha a víz tetejére feljönnek akkor még egy kicsit még hagyd főni, azután vegyél ki egy darabot bele teheted a pirított zsemlemorzsába és kóstold meg hogy megfőtt e már rendesen. Ha igen  előkészítesz egy műanyag tálat teszel az aljára zsemlemorzsát és szűrővel a nudlikat beleteszed majd összerázogatod aztán jöhet a következő adag a vízbe és ugyanígy tovább. A lényeg hogy nem kell rá egyszerre sok zsemlemorzsa mert úgyis megy még rá Nudli jajj és nem szerencsés kavargatni én mindig rázom mert sokkal jobban rátapad a zsemlemorzsa és nem törik meg. Ha ez megvan akkor tejföllel porcukorral meginted és tálalható is :) vagy bármilyen lekvárral és porcukorral de valaki csak lekvárral eszi vagy csak porcukorral ez már ízlés kérdése. Jó étvágyat hozzá !